Виски — благородный алкогольный напиток, со сложным производством и полимерными оборотами в 32 — 50%. За всю свою историю за ним закрепилось название — «uisge beatha», перевод с кельтского языка означает «вода жизни».
История виски начинается в Шотландии или Ирландии этого до сих пор никто не выяснил.
История шотландского виски
Первая запись о виски была сделана в 1494 году в шотландском казначействе.
История шотландского виски начинается с перегонки браги у древних кельтов. Первый куб в котором перегоняли виски придумали арабы — медный чайник, туда наливалось винное сусло. Жидкость вскипала и пар по трубке шел в другой резервуар, где и появлялся конденсат. Изначально с 1505 года производство было в монастырях Шотландии, так как использовали его в качестве лекарства. Монахи были уверены, что напиток улучшает здоровье, спасает от колик, паралича и оспы, а так же продлевает жизнь. После того, как рецепт распространился по всей стране, в 1579 году был принят закон, который запрещал производство виски всем, кроме знати и дворян. А еще позже разрешает изготовление только восьми крупным предприятиям. Так и началось подпольное производство, но в тех же объемах. При этом подпольные сорта виски были более качественные, чем сделанный на заводах размещающих производство. В 1822 году узаконены многие подпольных предприятия и снижены налоги на производство. В 1827 шотландец Роберт Штейн запатентовал первый перегонный куб. А в 1830 году ирландец Энес Коффи сделал улучшенную версию перегонного куба. Шотландцы пустили в работу оба аппарата, тем самым увеличив объемы в разы.
История ирландского виски
Первое документальное упоминание о виски было в 1405 году на Изумрудном острове.
Но сами ирландцы считают, что виски для мира открыл Святой Патрик, который побывал на этом острове, что бы создать прекрасный напиток Виски, истребить всех змей из Ирландии и привезти на землю правильную веру — христианство. Ученые утверждают, что это только легенда.
До 1541 года рецепт перегонки виски был в секрете. В 1608 году первое предприятие Old Bushmills получило лицензию на производство напитка. Рассветом предприятий и выход на новый уровень можно считать 1835 год, так как вырос спрос, и вместе с этим выросло производство. Ирландцам не мешали государственные службы, но монах Теобальд Метью своими проповедями за короткое время убедил больший процент населения перестать употреблять алкоголь.
Через некоторое время население вспомнило, что именно Святой Патрик открыл этот чудесный напиток, таким образом виски стал частью национальной культуры.
Шотландский и Ирландский виски нельзя сравнивать. Они отличаются: цветом, ароматом, вкусом, производством, ну и конечно же своей многовековой историей. В настоящее время многие страны наладили производство этого напитка. Самый качественный виски считается шотландский, он даже пишется как «whisky», а не «whiskey» как у других производителей.
